Fakta om smiley’er i Hillerød

Hillerød: Fødevareregionerne kontrollerer, om danske virksomheder overholder fødevarereglerne. Hver gang en fødevarevirksomhed får kontrolbesøg, skriver den tilsynsførende en rapport.

Detailvirksomheder med direkte salg til forbrugerne får mere eller mindre smilende ansigtsudtryk påsat deres kontrolrapport og hænger rapporten op med det samme i butikken.

Engrosvirksomheder med salg til andre virksomheder får ikke smiley’er.

Detailvirksomheder, der checkes, befinder sig inden for flere brancher – også i Hillerød. Glade smil har blandt andet alle Hillerøds bagere, slagtere og fiskehandlere.
Derimod kan man finde sur smil blandt både kiosker, frugt- og grøntforretninger, pizzeriaer, vinforretninger og værtshuse og restauranter.

Blandt andet en restaurant, der fremhæves på turistkontorets hjemmeside, har en sur smiley på grund af dårlig hygiejne. Restauranten, der tidligere har fået tre glade smil, får flere bøder for kritisable forhold samt følgende bemærkninger:

- Følgende er konstateret: Seks slags sauce, kylling, and og oksekød opbevares udenfor køl, temperaturer målt til 22,5 – 41,5 grader i saucer og kød. Det indskærpes, at fødevarevirksomheder skal overholde de almindelige hygiejnebestemmelser, hedder det i Fødevareregion Østs kontrolrapport, og videre:

- Fisk og kylling optøes i vandbad står uden for køl. Kyllinger fjernes til køleskab ved tilsynets start, hvor kyllingesaften drypper ned i andre uemballerede fødevarer – blæksprutter, hakkekød. Askebæger med skodder og aske er placeret på hylde under komfur. Laks og pandekager opbevares uemballeret i frysere, står der i kontrolrapporten.
terf

(Frederiksborg Amts Avis, den 28. juli 2007)

Dagligvarebutikkerne får glade smil

Men hele tre af Hillerøds 25 dagligvarebutikker har for ringe hygiejne – flere butikker har fået bøder.

Hillerød: De fleste dagligvarebutikker i Hillerød får glade smil for blandt andet tilfredsstillende hygiejne, ifølge den såkaldte »smiley«-kontrol, som fødevareregionen foretager.

Men tre af Hillerøds 25 dagligvarebutikker får sure smil, svarende til 12 procent af butikkerne.

Det fremgår af Frederiksborg Amts Avisen sammentælling af Fødevarestyrelsens senest offentliggjorte kontrolbesøg.

En af de tre kritiserede butikker har i de to tidligere år fået glade smil, men står nu med en sur smiley og en bøde på 10.000 kroner på grund af dårlig rengøring.

- Mælkeprodukter er løbet ned af hylder og på gulvet. Der er mug og skimmel på hylder i kølerummet. Generelt er hylder, hvor der opbevares fødevarer, i butikken beskidte. Køle- og frysemontre er snavsede. Lageret fremstår rodet. Fødevarer og uvedkommende inventar er ikke adskilt, herunder returvarer og affald, skriver den tilsynsførende fra Fødevareregion Øst, og fortsætter:

- Gulvet på lageret er beskidt, herunder langs paller, under paller, under vogne, langs køle- og fryserum og omkring pap-presseren. Der er ansamlet vand fra afrimningsrør fra fryse- og kølerum på gulvet på lageret, står der i kontrolrapporten.

Ifølge rapporten er inventaret dårligt vedligeholdt og butikken kan ikke »fremvise dokumentation for rengøringskontrol«.

Den anden butik med en frisk sur smiley har bag sig en fortid med to glade smil og et surt. Nu vanker der en bøde på 10.000 kroner på grund af dårlig egenkontrol. Butikken har ikke efterkommet en indskærpelse fra seneste kontrolbesøg. Dertil kommer delvist dårlig hygiejne:

- Det indskærpes, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene og i god orden. Følgende er konstateret: Der opbevares tomme flasker sammen med fødevarer på lager, der lugter af gammel sprit og der er mug i poser, anfører den tilsynsførende.

Den tredje butik med en sur smiley har historisk tre glade smil bag sig. Den sure smiley skyldes, at butikken ikke har orden i papirarbejdet i forhold til sin egenkontrol, og derfor skal betale en bøde på 10.000 kroner.

- Følgende er konstateret: Virksomheden kan ikke fremvise udført dokumentation for varemodtagelse, temperaturkontrol og årlig revision i 2006, forklarer den tilsynsførende.

Styr på tingene
Blandt de mange dagligvarebutikker med glade smileys befinder sig blandt andet SuperBest i Østergade. Her har man gennem tiden hver gang fået den mest glade smiley, som fødevareregionen tildeler. Årsagen er ifølge butikschef Morten Rømhild enkel:

- Det handler om at have styr på tingene ved at gennemføre sit egenkontrolprogram omkring både kvaliteten af varer og butikken. Det handler om, at ledelsen belyser overfor personalet, hvor vigtigt det her er, siger Morten Rømhild.
Ifølge butikschefen er det ikke svært at holde butikken ren.
- Nej. Det er et spørgsmål om at tage tingene seriøst, og få implementeret egenkontrollen i den daglige rutine, siger butikschefen.
terf

Find selv butikkerne med de sure smileys på www.findvej.dk/smiley.

(Frederiksborg Amts Avis, den 28. juli 2007)